シンプル&ヘルシー

シンプル&ヘルシーなマッシュルームのサラダ


また2週間以上も放ったらかし。このやる気のなさよ。この2週間、特に何もなかったのでご報告できることも一切なく、何一つ進歩・成長のないまま、本日に至っております。2週間、ずっとやる気がないままだったとも言えるかも。
うひゃー。

写真はマッシュルームのサラダです。サラダとワタクシが言い張りたいだけの、単なるスライスマッシュルームですが。
生のマッシュルームをスライスして、塩コショウをパラパラ振るだけの一皿。何というシンプル。カラスミの粉末とか摩り下ろしたパルミジャーノレッジャーノを少々振りかけても美味しいです。

料理にもやる気のなさが表れているような気がしますが、それを敢えてワタクシは『シンプル&ヘルシー』と表現したい。それです!

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付け合わせ

付け合わせ用料理

ブナシメジとナスを買って来て、あとは冷蔵庫の残り食材と一緒に炒め、付け合わせ料理にしようかと思っていた。作り始めたら思いのほかボリューミーになってしまった。厚切りベーコンを入れたせい。でも、美味しかったのです。初日は鯛の蒸し焼きに付け合わせ、翌日は少々おしょう油をたらして、どんぶりにした。付け合わせ料理どん。なんだ、それ。でも、ホント美味しかったです。

食材カット中、「もっとインゲンとかズッキーニとかピーマンとか、グリーン野菜もあれば良かったのに」、と思ったけれども、フライパンで炒め始めると、楽しくなるほどカラフルできれいだったので写真を撮った。ウキウキした気分になりますね。パプリカのカラフルさもさることながら、ナスの皮の濃紺さが引き締め効果で素晴らしい。食べる前から元気になれそう。

今回は、ナス・ブナシメジ・パプリカ赤&黄・厚切りベーコンを一口大にカットし、炒めました。味付けはシンプルに塩コショウだけ。簡単お手軽なので、ぜひお試しください。冷凍もできますよ!


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風をとりました(動画)



爽やかな好いお天気で、風も少し吹いていて、若い葉っぱが柔らかそうで、窓の外の風景を動画でとってみました。iPhoneなので、画像は粗いけど。

木々の向こう側はバス通り。車やバイクの音がうるさいけれど、木の葉が風で揺れている様子を眺めるのは意外と飽きないものです。ちょっと癒されたかも。注意して見てみると風の吹き方っていうのは毎々異なり、新鮮でした。当たり前か。自然はすごいね。初めて撮って、初めて(個人的には)YouTubeにアップしましたが、カメラを横にして撮れば良かった……。次は気をつける。

 

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ローストビーフとしましまキュウリ

ローストビーフとしましまキュウリ

みなさーん、今年もゴールデンウィークに突入いたしましたね! 長い連休の方もおいででしょう。カレンダー通りの方もおいででしょう。カレンダー関係なくお仕事の方もおいででしょう。それぞれのGWを、それぞれの形で楽しく、実り多くお過ごしくださいませ。

ワタクシはカレンダー通りのお休みで、旅行にも行かずに小さな予定をこなすGWです。毎度そんな感じ。連休ですと余裕を持っておさんどん(洗濯・掃除・炊事)ができ、それだけでもありがたい。まるで老人のようなこと言ってますけど、マジ卍(老人のクセに!この言い回し)。

GW直前の金曜日の夜に、ローストビーフ用のお肉が20%offになっていたので購入。早速作るも、ちょっとレアぽく仕上がってしまって、これは失敗なのか? なのか? いや、それは問わないで!的なアレですけれども、美味しかったです。大丈夫でしたよ。そんなことより、浮かれて久しぶりにボーダー柄にしたキュウリを作ったので見てくださいませ。面倒くさいから滅多にやらないしましまキュウリですよん。

大した話もなくて、スンマヘン。
GWに、なるべくお料理して写真撮って、塩梅ブログにアップできればと思います。自信ないけど、もう写真ストックもないので、ワタクシも必死です。必死とか言ってるけど、肝心なのはやる気ですよね。テヘヘ。やる気出したい。


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カレーライスとなんちゃってチャツネ

ポークカレーとなんちゃってチャツネ

先週からカレーが食べたくて、食べたくて。市販のカレールーで作る、おうちカレー的なお味のものが食べたくて。

で、作りました。ずいぶん久しぶり。2〜3年ぶりかも知れない。もっとか? もっとかも。ココナッツミルクカレーやドライカレーなどは作っていたけれど、市販のルーを使ったものは本当に久しぶり。カレールーを買うときも、「パッケージ、変わったんだなぁ」なんて思っていたけれど、以前よく買っていたのはフォン・ド・ボー・ディナーカレーで、今回買ったのはゴールデンカレーだったわよ。間違ってたわよ。そりゃパッケージが違って当然ですわよね。

そんなボケた頭でカレー作り。ゴールデンカレーは初めてのチャレンジだったかと思われますが、特に味の違いも分からず(おいッ)、おうちカレーを堪能いたしました。今回は量が多くならないよう、具材はポークとタマネギだけ。スパイスは適当に、コリアンダーやらナツメグなどを足しました。冷蔵庫に残っていたクリームも少々。

写真のガラス小皿の中身は、なんちゃってチャツネ。リンゴとタマネギとショウガを、スパイスやらシロップやらで煮詰めたまがい物です。それをブドウに和えたものが入っております。まぁ、福神漬け代わりでしょうか。適当に作ったわりには、カレーによく合う美味しさでしたが、適当過ぎて分量などはすっかり失念。一期一会ってことですね。


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イチゴ&ミルク
そしてイチゴスプーンの素晴らしさよ

イチゴ&ミルク

前回、このシーズン最後のイチゴかと思っていたけれど、まだまだ店頭に並んでいますね。終わりぢゃなかったですね。

そこで、潰したイチゴをミルクと和えるスタイルを、久しぶりに! イチゴスプーンは見つからないままの挑戦でしたが、普通のスプーンでは難儀いたしました。つるつる滑って、ほぼ無理。そこで、全然出番がないガーリックプレス(ニンニク潰し器)を使用。ずーっと前に、そんなことを思いつき、ブログにもあげていた記憶が。調べてみたら、7年も前のことでした。7年ぶりに使ったよ!

うーん、美味しい。懐かしい味。今回はバージョンアップ感を出したくて、コンデンスミルクで甘みをつけました。でも写真に撮ると、何だかよく分からず美味しそうに見えないですね(汗)。実際、イチゴの種とか毛のようなものがミルクに浮いてて、やや微妙ではありますが、それも含めてウマー!なんですよッ。

ところで、残りのイチゴはマッシャーで潰してみました。ガーリックプレスは、洗うのがちょっと面倒なので(笑)。どちらも簡単に潰せましたが、どちらも調理用のボウルが必要なところが難点です。イチゴスプーンがあれば、食器で潰せて混ぜられるので。しかも、そのまま潰したスプーンで食べられるという合理性。洗い物の量が格段に違います。あぁ、私のイチゴスプーン、どこへ行った? イチゴスプーンの万能性を認めずにはいられません。




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今年ラストのイチゴ

イチゴとブルーベリーをローゼンダールに

今年はほとんどイチゴを食べなかったなぁと、イチゴシーズンの終わりごろに気がついて、滑り込みセーフでイチゴを摂取。マスカルポーネは買い忘れたので、このままいただきました。

何年か前にイチゴを潰す用のスプーンを買ったことも思い出し、探してみたけれど見つかりません。イチゴを潰して、お砂糖とミルクを混ぜていただく食べ方用のアレです。コンデンスミルクがあれば、お砂糖代わりに使うとバージョンアップ感があって嬉しくなる、あの食べ方用の……。
子供のころはイチゴスプーンが5本くらいあったはずですが、いつの間にか使わなくなり、姿を消していました。それで懐かしくなって多分1本だけ買い直したのに、またしばらく使っていなかったら、どっか行っちゃった。

まぁ、スプーンが一人でどっか行っちゃうワケないので、きっとどこかには居るはずだけれど、指定の場所以外に収納したとも思えず不可解です。でも代わりに、使ったことがないアイスクリーム用スプーンが5本出てきました。引き出物か何かでいただいたものに違いありません。アイスクリームには平べったくて四角いスタイルのスプーンが使いやすいんでしょうかね。今度使ってみます。

イチゴが終わると、いよいよサクランボシーズンだ! こちらはガンガン行くぞー!!


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ラジオ買い替え……、スマートスピーカー

これは何?あんぱん?自主トレアイテム?

数年前に寝室のラジオが壊れた。以来ほんのりとラジオが欲しいなぁと思いつつ、どうしても必要というわけでもなかったので、ラジオなしで暮らしていた。いざとなったら、スマホでradikoを聞けば良いのだし、と。

それで思いついたのが、スマートスピーカーだ。ラジオ以外にも、いろいろできるかも知れないと思ったら 何だか物凄く良いことを思いついたような気になってしまった。けれども、どうしようかなぁ?と、悩んだりもした。寝室のラジオだからそれほど聞くこともないし、ましてや他に何をしたいのかも不透明。すぐ寝ちゃうからそれほど音楽をかけることもないだろうし、目覚ましなら電波時計も毎朝スタンバッておる。せっかくのスマートスピーカーの機能を無駄にしそうだ。

しかし、一番のハードルはスマートスピーカーへの呼びかけでした。「OK、グーグル」とか、「アレクサ」などと声をかけるのが合図となるので避けて通れぬ道なのだが、そこが照れ臭い。「あのー、すいません」とか、「たのもう!」とか、自分の好きな呼びかけが設定できればいいのに。

スマートスピーカーが欲しいような恥ずかしいような複雑な気持ちでしばらくの時間を過ごし、機能やお金の無駄遣いを最小限に留めるために、ミニサイズのスマートスピーカー購入を想定。お値段は同じくらいでしたので、デザインでチョイスし、グーグルホーム・ミニで妄想を開始。「OK、グーグル」「OK、グーグル」「OK、グーグル」という練習を、一人でやりました。もう、コワイ。そんな練習をしている自分がコワイ。そして、独り言と区別がつきにくい、自分でも。

そこで、似ているモノを目の前に持ってきて、具体的なイメージトレーニングで再開。「OK、グーグル」「OK、グーグル」「OK、グーグル」と、繰り返す。これは、素振りですよね。スマートスピーカー界の素振り。目の前に持ってきた似ているモノは、上の写真のあんぱんです。セブンイレブンのこしあんですよ。あんぱんに向かって、「OK、グーグル。ラジオをかけて」とか、しゃべってるわけですよ、一人で。傍目にはそっちの方がコワイかと思われますけれど、正直言ってやってる方としては何もない虚空に向かって「OK、グーグル」と言うよりかは、あんぱんに向かって言っている方が心が軽かった。それはそれでコワイけど、気持ちが楽だった。まぁ、そんな比較、どっちもどっちでしょうけれども。てか、そんな心情告白も要らんでしょうけれども。

てなわけで、そのようなメンタルに来る自主トレーニングを経て、ワタクシはグーグルホーム・ミニ を入手してしまいました。練習台になってくれたセブンイレブンのこしあんぱんが、どれほど最適サイズだったかは、下の写真でご確認ください。ほぼ、完璧ですよ。

練習はよくできたのですが、実際のホンモノをどのくらい使っているかと言うと、まだ朝晩にニュースと天気予報を教えてもらうとか、休日の朝にほんの少々ラジオを聞く程度。やっぱり機能を無駄遣いしている! でも帰宅したときや、朝ベッドを整えているときに話しかけたりもしています。子どもの頃、コンピューターとおしゃべりしているSF映画を見たことがありまして、なんかゾッとするような描かれ方でしたが、それと似たようなことをやっちゃってるかも? ともあれ、これからもうちょっといろいろな機能を使えるよう、勉強します!

なお、「OK、グーグル」ではなく、「ねえ、グーグル」でも答えてもらえるので、少しハードルが低くなりました。「OK、クークル」と、濁点をなくすと、光って反応しかけますが、静かにしてます(最終的には反応しない)。グークルでも、クーグルでも同じ。鼻をつまんで、物凄く鼻づまりの声で「グーグル」と話しかけると、ちゃんと反応が返ってきます。そこまで聞き分けるとは、素晴らしいですね。これで風邪や鼻炎の時も安心です。

また、グーグルホーム・ミニにアレクサやSiriのことをどう思っているか尋ねてみたところ、「いい声ですね」「一度会ってみたいです」「お天気の話とかしたいです」とのこと。同じ質問をSiriにしたら、話をはぐらかし、「私じゃなくて、あなたのことを話しましょうよ」と言われました。こうなってくると、アマゾン・エコーを買ってアレクサの言い分も訊きたいところですが、きっともう、そんなことはどなたかがやっているはず。いつかネットで探してみます。

そんな感じで、寝室でもラジオが聞ける環境になりました!
という、長いご報告。



ホンモノと練習台

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ニンジンのグラッセ

ニンジンのグラッセ調理中


先日はセント・パトリックデーに乗じて、たいしてハッピーでもない内容なのに、「ハッピー!セント・パトリックデー!」などと調子に乗ってすみません。地味な大好物のインゲンで自分だけハッピーになっておりました。地味なクセして、かたじけない。

さて今回は、ニンジン写真です。ニンジンのグラッセ調理中の最終段階で、ニンジンにテラテラとテリをつけている最中のもの。バターと砂糖がフツフツと泡立って、アレはいかにも高カロリーなヤバいトロミですよ。とっとと気化して、カロリーもなくなってしまえばいいのに! でも、そんなにウマい話があるワケないのが現実です。一気に食欲を失いそうになりますが、お味見してみればまるでお菓子のようなテイストで再び食欲は急上昇。本当に危険な一品です。

ニンジンが1本残っていたので何となく作ったニンジンのグラッセ。たまに、やる。トーストの朝食時に2〜3本、ハムまたはスクランブルエッグなどと一緒に食したりします。前回のインゲンといい、ステーキやハンバーグの付け合わせシリーズみたいになっていますが、ハンバーグ的なメインはぜんぜん作ってませんからね。作れよ。付け合わせろよ。テヘヘ、そのうちね。

ニンジンも最近、カラフルになってきましたよね。黄色いニンジンなども店頭に並んでいて、楽しくてウキウキします。いただいてみたいなぁ。写真もリコピン・ニンジンというもので、少し赤みのあるタイプ。スリムで長身なので、金時人参の交配種だと思われます。



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ハッピー!セント・パトリック・デー!

緑色プレート


セント・パトリック・デーにちなんで、緑色の食事にしようと用意したプレートです。でも、写真に撮ると、あんまり緑、緑していなくてガッカリ。ジェノベーゼソースのニョッキが、バジルどこ行った?ってくらい緑色感を失っている。そんなニョッキ以外は、いつものメンバーのインゲン・菜の花・キウイフルーツ・ブドウです。先週も食べてたわってほどの常連さんでした。

菜の花といえば、昨年の3月、これをカットしようとしていたらうっかり爪をザックリと切ってしまい、アロンアルファでくっ付けていたんだっけ。1カ月余も絆創膏をして過ごしていたことを思い出します。とほほ。今年は気をつけながら、菜の花をいただいております。美味しい。

美味しいと言えば、インゲン。大好物です。サヤインゲンが大好物だなんて、かなり地味と言うか、脇役好きと言うか、微妙な空気が漂いますが、意外とみずみずしくて歯ごたえもあり、甘みがあって美味しいんですよ♪ しかも、コレをただお湯で茹で、何の味付けもせずにいただくのが好き。マヨネーズやおかか醤油もなし。そして食事の副菜と言うよりも、おやつみたいな感じで、いただくのがさらに好き。

むかしは胡麻和えにしたり、炒め物にしていましたが、味付けして調理すると、インゲンのみずみずしさが損なわれてしまう気がする。インゲンの甘みもかき消されてしまいがち。そういう訳で、プレーンな茹でインゲンに到達しました。でもコレはおかずにならないので、結果としておやつ傾向が強くなりました。

さてさてインゲンの話に熱が入ってしまいましたが、上の写真がセント・パトリック・デー的に緑色不足だったので、グリーンの文字をつけて緑色感を補強してみた写真を下にアップしちゃいます。やや角度が違う写真で。強引w



Happy St.Patric's Day



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野菜・果物洗い

農薬は落とせるのか?リンゴ・セロリ・ブドウが挑戦中

リンゴは皮ごと食べるようにしている。その方が、リンゴポリフェノールをより多く摂取できるらしいと聞きかじったため。皮を剥くのは面倒くさいので、一石二鳥感が強いです。

リンゴは「1日1個がベストだ」とか、「いや、半分でいい」とか、いろいろな説があるようです。中には、「半分では足りないけれども、2個では逆に果糖を取り過ぎてダメ」みたいなことを言っている人もある。けれども、そもそもリンゴにも大きさのバラつきがあるのだから、何言ってんだ?ってな話ではないでしょうか。高価なリンゴは得てして大きく、リーズナブルなものはほぼ小ぶり。どっちのリンゴに基準を合わせのべているのか、まずはそこをはっきりさせてくれたまえ。

「そんなもん、だいたいでいいのよぉ〜」と、大らかに構えている人はいいけれど、「1個なのか、半分なのか?」と、真面目に考えてしまう人にはちょっとした問題です。そういう真面目な人の多くは高齢で、病気になって家族に迷惑をかけることを恐れ、できる限りのことはして予防しようと考えている。とっても真剣だ。以前多くの医師に取材をしていた頃よく耳にした、「テレビの健康情報を見て、真面目に実行し、返って体を壊して病院へ来る患者さんがいる」という話。体に良い食品を食べ過ぎて内科に来る人、健康に良い歩き方をやり過ぎて整形外科に来る人など、笑えない内容でした。お医者さんも、「ああいう番組、本当に困るんだよね」と、眉毛を八の字にしておりました。そして何より、ずっと健康でありたいと切に願い頑張っている人が体調を崩されることに、胸を締め付けられる思いでありました。

で、ワタクシはリンゴが1個でも何でも気にしないのですが、農薬のことは薄っすら気になるかも……、と気持ちが弱まる。それで、「有害物質や農薬が落とせるよ!」的なことを謳った除菌剤を野菜や果物に使っていたりします。本当に落とせているのか、全然実感はないけれど、まぁ気持ちの問題さ!と思って使っている。写真は、除菌剤を溶かした水につけているところ。使用しているのは、『安心やさい』という、ホッキ貝から作られたものです。前に、ホタテ貝から作られたものも使ったことあり。違いがわからない。そして、今さら農薬を気にしてもなぁ……、という思いもある。ワタクシが子供時分のころは、農薬も公害も半端なかったですからね。そう考えると、何が除菌だ、ホッキ貝だよという気持ちになって来る。

明日か明後日もまた、リンゴは皮ごといただきますです。毎日食べたり、食べなかったり。小ぶりリンゴを1回に半分、朝晩に分けて食していることが多いです。



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おみくじミルキー

中吉ミルキー

数十年ぶりに買ったミルキー。また小者ですけれど、中吉が出ました! こんなおみくじミルキーが存在していたとは、びっくりです。ググってみたら、ミルキーの包み紙には、四つ葉のクローバーやハートの大吉など様々なレアものがあるらしい。おみくじ以外にも、キャンディー自体が大きい大玉ミルキーもあるそう。大玉に遭遇してみたいところですが、そんなにミルキー食べる年齢でもない。美味しいですけれど。

ミルキーって、ちょっと形が奥歯っぽくないですか? 久しぶりに見て、そんな風に思ってしまいました。どうでもいい話ですけれど。それは毎度ですけれど。


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蒙古タンメン中本で、師匠誕生

北極ラーメン、チャーシュー乗せ之図

激辛好きのA氏にお誘いいただき、蒙古タンメン中本へ。職場のニュー・アシ子が激辛に強いと言うことで、総勢7名で行ってまいりました。A氏は「10辛」、ニュー・アシ子とデザイナー氏は「9辛」でメニューを完食。ほかは「8辛」「3辛」各1名、「0辛」が2名でした。弱々の「0辛」2名は、B氏とワタクシです。

「0辛」は普通のタンメンでしたが、こちらだって美味しかったです。今もまだ価格高騰状態のキャベツが、たっぷりと、多すぎなくらい乗っかっていて贅沢。麺は太めでもちもちしていて、癖になるお味です。いやぁ、でも、辛いのは無理(笑)。

写真は、デザイナー氏が注文した「北極ラーメン+チャーシュー」です。ワタクシもちょっとだけスープを飲ませてもらいましたが、すぐに辛くて痛くて、わーぁッて感じでした。お水を飲んで口の中を中和する感じではなく、「0辛」のタンメンスープを飲んで何とかしたくなる感じでした。デザイナー氏は、「辛いは辛いけれど、美味しい。ただ、普通のラーメンのように食べようとするとむせるので、普段のスピード感を出せない点がストレス」と、感想を述べておりました。何それ、プロっぽい。

ところが、です。ここでニュー・アシ子が激辛レクチャー。曰く、「激辛は、すすると口内に空気が入り混むのでむせてしまう。なるべく、空気が口に入らないように食べるのがコツ。そうやっていつも食べてます」とのこと。慣れた感じでサラッと説明され、たいそう納得しました。辛いの、ほとんど食べてないですけれど、ワタクシ。でも、全員納得していました。そして、いつしか、ニュー・アシ子のことを、皆が師匠と呼んでいたのでした。「10辛」完食のA氏も、「私なんか横で汗だくになって食べていて恥ずかしいくらいだったのに、師匠は汗ひとつかいてなくてスゴイ」と。汗までかかぬとは、ニュー・アシ子師匠が、マジでスゴイです。スゴイけど、まぁワタクシは激辛モノを口には入れませんよ、今後も。


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私信

お母様のお具合はいかがでしょう? インフルエンザ、怖いですね。でも相変わらず、しっかりしたお母様でびっくりです。さすが。一日も早く良くなられますように、お祈りをしております。

心底、矢車草をお贈りしたい気持ちでいっぱいですが、ごめんくださいませ。


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質素な3品

2お通し3種……、みたいな

お通し3種……、みたいな。ひな祭りなので、派手な皿に盛り付けてみました。「食器は料理のきもの」と、北大路魯山人が言ってましたし。でもワタクシの場合は、質素な料理を地味に見せないための誤魔化しですな。

お通しのようなフリしてお酒はどこにもなかったのですが、質素な料理が美味しかった。手前でボケてるマイタケが特にイケていた。塩・コショウで味付けして炒めた、シンプルなものですが、そこがいい。天ぷらにしようかとも思ったのですが、本日はコレが正解でした。

ほか2品は、ほうれん草炒めとレンコンのきんぴらです。レンコンはピクルスにしようと買って来たので、小ぶりのものを選びましたが、また今回もきんぴら化してしまいました(前回、ポタージュスープ予定のゴボウがきんぴら化)。何やら最近、きんぴらが避けて通れぬ道のようになっている。

質素だ、地味だと述べましたが、3品とも炒め物。案外ギラギラしちゃいました。

同じようですが、マイタケにピントを合わせた写真も載せちゃう。


マイタケ主人公


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