タラとアスパラガス
先月だったか、先々月だったか、都内のアイリッシュバーでフィッシュ&チップスを食べた。ものすごく久しぶりに食べた。それが思っていた以上に美味しくて、自分でもちょっと驚いたほど。シンプルな味付けのタラのフライだったが、それが良かったのかも。
自分でも作ってみたくなり、タラを購入。家にはビールはないけれどJAMESONはあるぞ!と、勢いづいていたのだが……。帰宅したところ、見る見るやる気が消失。揚げ物調理後の後片付けが恐ろしく、弱腰になってしまったのだった。
そんな状況だったけれど、生のタラはなんとかしなければッ! 簡単に調理したいぞッ! との思いから、白ワイン蒸しにしてみた。冷蔵庫にあった細長いアスパラガスと共に蒸してみた。味付けはアイリッシュバーのフィッシュ&チップス同様シンプルに塩コショウのみ。ガーリックで香り付けしたオリーブオイルを使用したので、ちょっとしたバーメニュー風になったかも? 食べる前にレモンをたっぷり絞って完成だ。
ところで、グリーンアスパラガスは細長いものや、細長くて短いものなどがよく出回っているけれど、何か呼称に違いはあるのだろうか。アスパラガスを買うときに、太さや長さがけっこう大きく異なるので「お名前も違うのでは?」と常々気になっていた。違う呼び方があるなら知りたい。サッと簡単に調べたけれどもよく分からなかった(勉強不足で申し訳ない)。ひょろりと細く長さ10センチくらいのアスパラガスと、北海道産露地物アスパラガスLサイズとでは、グリーンアスパラガスという同じ呼び名だと違和感があると感じるのだった。
そんなことを思いながら、白ワイン蒸しを食した。タラもアスパラガスも美味しかった。野菜はブロッコリーでも菜花でも試してみたいな。それから、タラは魚の中でも比較的リーズナブルだしクセはないしで、良い魚だな、と思った。
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