日本酒

お正月に越乃寒梅「別撰」（よく見かける梅のラベル）でお屠蘇を作り、残りをそのまま冷で飲んだら美味しかった。日本酒はあまり飲まないもので、数十年ぶりの越乃寒梅。お屠蘇は、高野山の屠蘇散と馬場本店酒造の最上白味醂をブレンドして作りました。養命酒的なものを飲む気分でしたが、お屠蘇の割には美味しかった。

そんな記憶もあって、偶然お店で見かけた「灑」というお酒も飲んでみました。ブルーの瓶とラベルで、いかにも夏っぽい。サラッとしてすっきりした味わいながら、水っぽくはなく日本酒の旨みや香りも感じられ面白かったです。
日本酒を勉強したくなった。お酒と肴のマリアージュ的な関係性を知りたくなった。